LES MONTAGES
Il est temps de parfaire vos techniques de pâtissier en herbes !
De la simple tarte aux pommes aux gâteaux à étages des plus complexes, en passant par les éclairs ; avec le chef, choisissez ensemble quels desserts vous souhaitez travailler …
Vous allez pouvoir apprendre les techniques de base pour confectionner vos plaisirs gourmands ainsi que des décorations faciles, rapides et élégantes !
- Travail de la poche à douille
- Taillage de fruits
- Décoration en caramel ou chocolat
- Coulis
- Glaçage
- …