COMME UN POISSON DANS L’EAU
Vous aimez le poisson, mais vous ne savez jamais comment le préparer ? Parfait ! Ce cours est fait pour vous !
Ensemble, vous travaillerez avec le chef sur 3 poissons de 3 tailles et formes différentes.
Vous y verrez :
- L’habillage
- Les taillages (filets, darnes, pavés
- Les tartares
- Les différentes cuissons (grillé, poché, papillote ….)
- Les mousses
- Les salaisons et autres marinades
- …
Après ça, vous n’aurez plus d’excuses pour cuisiner du poisson !