Lors de ses voyages, le chef a pu observer et apprendre quelques techniques et rudiments de la cuisine asiatique.
Nems, Nouilles sautées, Rouleau de printemps, Ravioles (frites ou vapeurs), Salade de canard & soja, …
Sushi, Sashimi, Maki, California rolls, Salade de chou, Cuisson du riz, …
Curry, Samosa, Croustillant filo, Poulet tandori, Raïta, …
