Travail de la poche à douille, Taillage de fruits, Décoration en caramel ou chocolat, Coulis, Glaçage, …
Nems, Nouilles sautées, Rouleau de printemps, Ravioles (frites ou vapeurs), Salade de canard & soja, …
Ensemble, vous travaillerez avec le chef sur 3 poissons de 3 tailles et formes différentes.
Chantilly, Crème anglaise, Pâtissière, Bavaroise, Mousse de fruits, …
Sushi, Sashimi, Maki, California rolls, Salade de chou, Cuisson du riz, …
Sablée, Brisée, Génoise, Pâte à chou, Viennoise, …
Curry, Samosa, Croustillant filo, Poulet tandori, Raïta, …
En fonction de vos gouts et de vos envies, vous élaborerez avec le chef un menu haut en couleur.
Poulet Tandori, Aiguillette de Canard aux pruneaux, Saint Jacques et légumes confits, Truite au sel et fenouil, …
Céviche de cabillaud au lait de coco, Saumon mariné, Panacotta de chèvre, Pan con tomates, …
Tapenades, Houmous, Tzatziki, Caviar d’aubergine…
Après cet atelier, le canard n’aura plus de secret pour vous ! (Travail du foie gras sur demande avec suppléments)
Filo d’agneau au cumin, Beignet d’oignons, Samosa aux fromages, Quesadillas épicé, …
